Die Cuisinière

Jacqueline Pfeiffer

Jacqueline Pfeiffer ist kulinarisch betrachtet eine europäische Brückenbauerin, denn sie verschmilzt Haute Cuisine und österreichische Küche auf Top-Niveau. Seit 2024 macht sie sich als mittlerweile kultige Gastrokritikerin Die Cuisinère mit Wolfgang Fischer als Der Connaisseur wichtig.

Aufgewachsen und ausgebildet in Österreich blickt sie auf eine prägende Wanderschaft durch eine große Zahl von Spitzen Häusern in Deutschland, der Schweiz, den USA und in Frankreich zurück. Zu ihren Mentoren und Förderern gehörten unter anderem Karlheinz Hauser, Raphaël Breton, Alain Ducasse und Marc Veyrat. Beim 3-Michelin-Sterne-Koch entdeckte sie die Welt der Kräuter und das Spiel mit unbekannten Aromen für sich. Und das ist bis heute ein tragendes Element ihrer Küche. Ihre Küche ist zwar frankophil, aber ihre Heimat Österreich hat sie mit ihren großen regionalen Erzeugnissen immer maßgeblich geprägt. Ihr Stil lässt sich man am besten so beschreiben: Pur. Bewusst. Impulsiv. Die Reduktion auf das Wesentliche, die Lust am Spiel mit Aromen und die Direktheit im Geschmack – das zeichnet Jacqueline Pfeiffers Küche aus.

Jacqueline hat als Chef de Cuisine aus dem „Le Ciel” im Wiener Grand Hotel ein Epizentrum der österreichischen Spitzenküche und eines der erstaunlichsten Restaurants des Landes gemacht. Das gipfelte 2012 in der Auszeichnung als „Köchin des Jahres“, Jacqueline erkochte im „Le Ciel” zudem drei Hauben.

2014 verlässt sie nach 12 Jahren das „Le Ciel“, folgt dem Ruf von Christian Domschitz und drückt dem Vestibül ihren eigenen Stempel auf. In diesem Jahr kochte sie zudem – als erste Frau überhaupt -im amerikanischen Milliardärs Klub „Ocean Reef Club“ in Florida, um dort 150 exklusiven Gästen ein ausgesuchtes Gaumenspiel zu bereiten.

Ab 2016 ist sie als Fernsehköchin in der ORF-Sendung „Frisch gekocht“ im TV präsent, in diesem Jahr vollzieht Jacqueline einen Fach- aber keinen Genrewechsel, perfektioniert und verfeinert ihre Küchenline und macht sich selbstständig. Sie verlässt das Vestibül, ist ab sofort beratend als „Enjoyment Consultant“ tätig und verpasst beispielsweise dem Henrici in Eisenstadt eine neue Küchenlinie. Sie ist als Coach und Food-Trainerin aktiv, für hochwertige Caterings , aber auch für „Corporate Cooking“ – Events, Private Dinings und Kochkurse buchbar. Ein weiterer Höhepunkt war die Teilnahme am Wien-Gastspiel des renommierten Gourmet Festivals „EAT!Berlin“ im Jahr 2018.

Unter der Dachmarke PfeiffersGiG (Genuss im Ganzen) hat sie Veranstaltungen etabliert, die Gästen neue Erfahrungen bieten und hochwertige Kulinarik mit einem besonderen Erlebnis verbinden: Von der Wanderung, der Grätzl Tour über den Frühschoppen bis hin zum Genuss im Ganzen in ungewöhnlichen Locations. im Jacqueline Pfeiffer-Stil: Pur. Bewusst. Impulsiv.

Seit März 2024 verbessert Newsflix mit dem genialen Chefredakteur Christian Nusser und seinen bereits jetzt legendären Kopfnüssen die mediale Lebensqualität, der Österreicherinnen und Österreicher. Einen Beitrag zur kulinarischen Lebensqualität liefern regelmäßig Die Cuisinière & Der Connaisseur. Jacqueline Pfeiffer und ihr langjähriger Geschäftsfreund Wolfgang Fischer haben sich gefunden, um über das Essen zu reden. Und nur noch andere daran teilhaben zu lassen. Ihre Lokale Kritik ist, wie es isst!
Wir die, die es wissen müssen, sagen, bringen die beiden frischen Wind in die gelegentlich bierernste Gastrokritiker-Szene und servieren witzige kulinarische Erkenntnisse und sonstige Wichtigtuerein satirisch auf den Tisch und ins Netz! So bemühen sie sich, den Genuss im Ganzen auch noch publizistisch zu verbreiten, denn die PfeiffersGiG sind rar.
Auch deshalb, weil Jacqueline ihre umfassenden Erkenntnisse und Erfahrungen beratend im Hintergrund und als Coach einigen Gastronomiebetrieben zur Verfügung stellt.